Mokabryggare induktion

Hur brygger man med en espressokanna?

Bryggningen går till genom att kokkammaren i botten fylls med vatten, filtret sätts på och det malda kaffet tillsätts. Kannans topp skruvas sedan fast på basen, varefter kannan placeras på värmekällan. Vattnet värms upp till kokpunkten så att det bildas ånga i kokkammaren. Ångan når till slut ett tillräckligt högt tryck så att det kokande vattnet pressas upp i den övre kammaren, där kaffet samlas.

Kaffet från espressokannan varierar beroende på bönsort, rostning, malningsgrad med mera, men du får en mycket autentisk kaffeupplevelse med denna bryggmetod.

1. Fyll det nedersta kammaren med vatten till precis under säkerhetsventilen.
2. Sätt i filterkorgen och fyll den med nymalet kaffe, cirka 15–20 g (ska inte tampas). Ta bort kaffe från kanten av tratten om något har fastnat.
3. Sätt på toppen av espressokannan och skruva fast den. Undvik att använda handtaget när du skruvar.
4. Placera kannan på en kokplatta i lämplig storlek.
5. Låt kannan stå tills vattnet börjar koka och kaffet börjar stiga upp i den övre kammaren.
6. När den övre kammaren är fylld med kaffe, ta bort kannan från kokplattan. Ett nötbrunt skum kommer att komma upp när kaffet är färdigt.
7. Rör om kaffet med en sked före servering.

• Använd filtrerat vatten för bästa smak.
• Kaffet ska inte vara för finmalet (det ska ha samma konsistens som grov sand).
• Prova dig fram med temperaturinställningen på spisen – brygger du på för hög värme kan kaffet brännas.
• Tillsätt mjölkskum för en läcker cappuccino.

Vi har dessutom gjort ett blogginlägg där du får den fullständiga guiden till hur man brygger kaffe i en espressokanna

Vilken storlek på espressokanna ska jag välja?

Espressokannor finns i många olika storlekar, ofta angivna i antal koppar. Här är det viktigt att veta att en kopp moka är mycket mindre än de koppar och muggar vi traditionellt använder i Danmark, så ha detta i åtanke när du väljer storlek. De vanligaste storlekarna är 3 och 6 koppar, men vissa modeller finns också i storlekar som till exempel 1, 2, 4, 9, 10 och 12 koppar.

Tabellen nedan visar Bialettis vägledande storlekar för Moka Express. Efter bryggning kommer det att finnas lite vatten kvar i den nedersta kammaren, så mängden färdigt kaffe blir något mindre än vad som anges.