1. Rigtig Kaffe
  2. Bryggare
  3. Mokabryggare
  4. Få råd via telefon  tlf. +45 70 777 303

Mokabryggare

Italienarnas föredragna bryggmetod är via en espressokanna. Rigtig Kaffe har ett stort utbud av espressokannor. Vi har också espressokannor för induktion med mera. Här på sidan hittar du ett stort urval av espressokannor från kända märken som Alessi, Bialetti, G.A.T, House of Barista och La cafetiére

Produkter
Det finns 47 produkter.

Totalt 47 produkter

Espressokannor

Den italienska klassikern är fortfarande ett populärt sätt att brygga kaffe på.

Espressokannan uppfanns och patenterades 1933 i Italien av Alfonso Bialetti, och samma kanna produceras fortfarande idag av italienska Bialetti under namnet Moka Express. Designen på den traditionella kannan är ikonisk och ställs ut bland annat på Museum of Modern Art. Espressokannan är espressobryggningens moder och används fortfarande särskilt i Europa och Latinamerika.

Hur brygger man med en espressokanna?

Bryggningen går till genom att kokkammaren i botten fylls med vatten, filtret sätts på och det malda kaffet tillsätts. Kannans topp skruvas sedan fast på basen, varefter kannan placeras på värmekällan. Vattnet värms upp till kokpunkten så att det bildas ånga i kokkammaren. Ångan når till slut ett tillräckligt högt tryck så att det kokande vattnet pressas upp i det övre kammaren, där kaffet samlas.

Kaffet från en espressokanna varierar beroende på bönsort, rostning, malningsgrad och liknande, men du får en mycket autentisk kaffeupplevelse med denna bryggmetod.

Så gör du – steg för steg:
  1. Fyll det nedersta kammaren med vatten till precis under säkerhetsventilen.
  2. Sätt i filterkorgen och fyll den med nymalet kaffe, cirka 15–20 g (ska inte tampas). Ta bort kaffe från kanten av tratten om något har hamnat där.
  3. Sätt på toppen av espressokannan och skruva fast den. Undvik att använda handtaget när du skruvar.
  4. Placera kannan på en kokplatta i lämplig storlek.
  5. Låt kannan stå tills vattnet börjar koka och kaffet börjar stiga upp i det övre kammaren.
  6. När det övre kammaren är fyllt med kaffe, ta bort kannan från kokplattan. Ett nötbrunt skum kommer att komma ut när kaffet är klart.
  7. Rör om kaffet med en sked före servering.
Tips:
  • Använd filtrerat vatten för bästa smak.
  • Kaffet ska inte vara för finmalet (det ska ha samma konsistens som grov sand).
  • Prova dig fram med temperaturinställningen på spisen – brygger du på för hög värme kan kaffet brännas.
  • Tillsätt mjölkskum för en läcker cappuccino.

Vi har dessutom gjort ett blogginlägg där du får den fullständiga guiden till hur man brygger kaffe i en espressokanna.

Brygning.jpg

Hvilken storlek på espressokanna ska jag välja?

Espressokannor finns i många olika storlekar, ofta angivna i antal koppar. Här är det viktigt att veta att en kopp moka är mycket mindre än de koppar och muggar vi traditionellt använder i Danmark, så ha detta i åtanke när du väljer storlek. De vanligaste storlekarna är 3 och 6 koppar, men vissa modeller finns också i storlekar som till exempel 1, 2, 4, 9, 10 och 12 koppar.

Tabellen nedan visar Bialettis vägledande storlekar för Moka Express. Efter bryggning kommer det att finnas lite vatten kvar i den nedersta kammaren, så mängden färdigt kaffe blir något mindre än vad som anges.

Antal koppar Kapacitet
1 kop. 60 ml
3 kop. 200 ml
6 kop. 300 ml
9 kop. 550 ml
12 kop. 775 ml

Bialetti fremstiller fantastiske ikoniske espressokander

Redan år 1919 öppnade Alfonso Bialetti en verkstad i Crusinallo i Italien, där han tillverkade aluminiumprodukter. Med tiden utvecklades verkstaden från att producera halvfabrikat till att designa och utveckla färdiga produkter. År 1933 såg espressokannan vid namn Bialetti Moka Express dagens ljus för första gången, och med sin unika design förändrade den sättet italienarna gjorde kaffe på i hemmet. Företaget blev snabbt en av de ledande italienska tillverkarna av espressokannor, även kallade mokakannor.

Idag är det italienska företaget en dominerande aktör världen över när det gäller espressokannor. Sortimentet har genom åren utökats till andra områden inom köksutrustning, kaffebryggning och tillbehör, men Bialetti är än idag synonymt med den karakteristiska mannen med mustasch på den klassiska mokakannan.

Bland andra populära Bialetti-produkter finns bland annat den unika Bialetti Tuttocrema mjölkskummaren för spis, som av många har kallats världens bästa mjölkskummare. Du kan också hitta Bialetti espresso-/mokakoppar, termosflaskor, mjölkkannor och mycket mer.