Mr. Barista har lagt föremålet i korgen
Espressomaskiner
Kaffe
Så här är de olika espressodryckerna
Innehållsförteckning
Här får du en guide till några av de mest populära kaffedryckerna
Espresso
Espresso är fundamentet för hela vår kaffekultur, även när vi talar om läckra mjölkbaserade drycker - inklusive cappuccino, caffe latte, latte macchiato osv. En riktig espresso, som vi känner den från sydens värme, är ett “shot” mycket koncentrerad espresso, men brygger man mer, får man en fantastisk kaffe.
Här nedan kan du läsa om en rad av de mest vanligt kända espressobaserade drycker, som man själv kan göra på sin espressomaskin - vid helautomatiska espressomaskiner är det lite olika, vilka drycker som kan bryggas - detta beror på maskinens programvara.
Espresso bryggs som utgångspunkt på minst 7 gram malet kaffe, under 9 bars tryck och med en genomloppstid på cirka 20-25 sekunder. Genomloppstiden är den tid, som vattnet är i kontakt med det malda kaffet - ju längre den är i kontakt, desto fler bitterämnen drar man med ut ur kaffet, och detta påverkar resultatet markant. Beroende på espressons storlek kallar man den för en ristretto, doppio eller lungo.
Ristretto
En ristretto är ett mycket koncentrerat espressoshot. Ristretto är motsatsen till en lungo, eftersom man stoppar bryggningen av shottet tidigare än normalt. Det bidrar till att ge ett mycket fylligt shot med mindre bitterhet. Denna dryck är för den avancerade kaffedrickaren, eftersom du uppnår en kaffeessens, som lämnar en stark, långvarig eftersmak. Ristretto är perfekt för dig, som älskar smaken av espresso och inte är förtjust i bitterheten. Här får du den renaste och finaste smakupplevelsen. Den är mycket koncentrerad, så du kan högst sannolikt bara dricka en åt gången.
Doppio
Doppio är italienska för "dubbel“, så här är det naturligtvis fråga om en dubbel espresso - dvs. att man brygger två espressoshots i en kopp. Normalt använder man ca. 14 gram malda kaffebönor och 60-75 ml vatten för att göra en doppio. Du ska välja en doppio, om du är förtjust i espressosmaken - här får du bara dubbelt upp. En espresso innehåller också mer koffein än en vanlig kopp svart kaffe och kan därför verka mer uppiggande.
Lungo
Lungo är en svart kopp kaffe och betyder “lång” på italienska. Drycken består av ett långt espressoshot, dvs. ett espressoshot som har varit i kontakt med vatten under längre tid (ofta i mer än 1 minut - normalt espressoshot 25 sek.). Därför är smaken inte lika kraftig som vid ett vanligt espressoshot. Lungo bryggs alltså helt motsatt av en ristretto, där man vid en ristretto använder mycket lite vatten, så smaken blir ultra koncentrerad. Lungo innehåller mer bitterhet än en espresso. Du ska välja en lungo, om du vill uppnå en mildare och tunnare fyllighet på kaffet och som har mer bitterhet än en espresso.
Americano
En americano är något av det närmaste du kommer en traditionell kopp filterkaffe, om du ska brygga den på en espressomaskin. Här blandas ett espressoshot med en liten mängd varmt vatten. Till skillnad från en lungo, som är ett långt espressoshot, som har varit i kontakt med vatten under längre tid, uppnår man vid en americano en rundare och mjukare kopp kaffe, eftersom man inte förlänger genomloppstiden, utan bara tillsätter vatten. Americano kan dock inte jämföras direkt med en kopp vanlig filterkaffe, eftersom den har en helt annan crema på toppen, som gör den extra mjuk. Denna kopp kaffe är perfekt för dig, om du gillar ditt kaffe svart och tycker en kopp espresso är för stark och för liten, men samtidigt tycker att vanlig filterkaffe är för tråkig.
Long Black
Denna kaffedryck kommer från Australien och är ännu inte så utbredd här hemma, men är på god väg att bli mycket populär på caféer världen över.
Den liknar en americano - och ändå inte. Även om den består av ett dubbelt shot espresso och varmt vatten, så finns det ändå skillnader i bryggmetoden. När du gör en long black vänder du processen och börjar därför med att fylla varmt vatten i koppen, innan du tillsätter en dubbel espresso ovanpå.
En long black är generellt mindre än en americano och serveras i en 8 oz. kopp.
Cafe Creme
En cafe creme är en kopp kaffe med härlig crema ovanpå. Denna mjuka crema kommer från oljan i kaffebönorna. Den serveras ofta i en stor kopp och liknar mycket den traditionella danska filterkaffet - och ändå inte, eftersom den fylliga creman ovanpå en cafe creme gör att eftersmaken varar längre. Du ska välja en cafe creme om du är förtjust i en fyllig och god kopp kaffe med härlig crema på toppen.
Cappuccino
En cappuccino är en italiensk kaffedryck som görs av lika delar espresso och mjölkskum. Cappuccino är en krämig och god dryck med en mild och lätt söt smak tack vare mjölken. Drycken görs genom ett espressoshot i botten av en cappuccinokopp, därefter hälls det varma mjölkskummet på. Du får det mest krämiga och luftiga mjölkskummet genom att använda mjölk med hög fetthalt. Du ska välja en cappuccino om du är förtjust i att smaken av espresso tydligt kommer fram, men ändå vill ha smaken av krämig, varm mjölk. Denna kaffe är perfekt för dig som tycker att caffe latte blir lite för mjölktung och gärna vill dricka din kaffe ur en vanlig kopp med handtag.
Caffe Latte
En caffe latte görs med ⅓ espresso och ⅔ ångad mjölk med ca. 5 mm mjölkskum på toppen. Den är en av de mest populära dryckerna på menyn. En caffe latte är mildare i smaken än de andra espressobaserade recepten och serveras ofta i ett högt glas med en lång sked. Du ska välja en caffe latte om du inte är så förtjust i för mycket mjölkskum som i en cappuccino eller tycker att den smakar lite för mycket av espresso. Om du vill ha lite mer espressosmak men samtidigt behålla mängden varm mjölk kan du göra en caffe latte med dubbel espressoshot.
Skinny Latte
Skinny Latte är en “slank” caffe latte - det vill säga en caffe latte gjord på en mager mjölktyp (max 0,7 % fett). På de flesta caféer serveras caffe latte och cappuccino med standard- eller lättmjölk, eftersom det ger det absolut bästa mjölkskummet och smaken. Du kan dock välja att spara lite på kalorierna genom att göra din mjölkdryck med skummjölk och därmed få en skinny latte.
Latte Macchiato
En latte macchiato är ett espressoshot med lika delar varm mjölk och mjölkskum. Denna dryck kännetecknas av 3 fina lager: den ljumma mjölken i botten följt av kaffe och mjölkskum på toppen. Latte macchiato har alltså ett tjockare lager mjölkskum än en caffe latte. Om du är förtjust i en mycket "mjölkig" kaffedryck som samtidigt är krämig och mjuk på grund av mängden mjölkskum, ska du välja en latte macchiato.
Flat White
Flat white är en australiensisk dryck som uppfanns som en motsats till den italienska cappuccino. Flat white består av ett espressoshot med fint mjölkskum - precis som vid en cappuccino - men flat white har en mindre mängd mjölkskum, dock samma kraftiga espressosmak. Det är nog därför drycken fått sitt namn, eftersom man önskade en mer “platt” dryck, alltså utan den stora mängden skum på toppen. Om du tycker om en god kopp kaffe med mjölk och mjölkskum men vill att den ska smaka mer av espresso än en caffe latte, och att den inte har den stora mängden mjölkskum som en cappuccino, är flat white ett bra val.
Espresso macchiato
En espresso macchiato - eller bara macchiato - är ett espressoshot med en liten mängd mjölkskum som serveras i en liten kopp. Macchiato är italienska för “fläckad”, och anledningen är att man praktiskt taget “fläckar” kaffet med lite mjölkskum. Skummet har den effekt att det håller kvar värmen och kaffets arom. En macchiato har den egenskapen att mjölkskummet och espressons smak träffar din gom mer separat än andra kaffedrycker med mjölk. En espresso macchiato är perfekt för dig som njuter av en god espresso och vill “markera” espressosmaken med mjölkskum, istället för att “markera” mjölken med lite espresso.
Espresso con panna
Espresso con panna är en kaffedryck med espresso och lite vispgrädde på toppen. Espresso con panna betyder “espresso med grädde” på italienska.
Cortado
En cortado är en spansk espressodryck som består av espresso med en liten mängd uppvärmd mjölk. När den serveras ska espressons crema fortfarande ligga intakt på toppen av drycken. En cortado serveras ofta i ett litet glas och utan mjölkskum. Du ska välja en cortado om du är förtjust i den intensiva smaken av espresso, men gärna vill ha din kaffe med lite mjölk.
Café au lait
Café au lait är franska för “kaffe med mjölk”. Den görs av en del kaffe och minst tre delar varm mjölk. I Frankrike serveras café au lait ofta i en liten skål istället för en kopp, så att det är lättare att doppa croissanter och brioche i. Den förväxlas ofta med en caffe latte, men i en café au lait finns inget mjölkskum. Denna kopp kaffe är perfekt för dig som älskar en god kopp kaffe där förhållandet mellan kaffe och mjölk är detsamma. Istället för att bara dricka en vanlig kopp kaffe med kall mjölk, gör uppvärmning av mjölken i en café au lait att sockret (laktos) blir mer lösligt och därmed gör att mjölken – och hela drycken – smakar lite sötare.
Frappé
Frappé är franska och betyder “slagen”. En frappé är en iskaffe som många njuter av med vaniljglass, karamell- eller chokladsås och vispgrädde.
Affogato
Affogato är en italiensk kaffedessert bestående av vaniljglass och starkt kaffe. Affogato betyder faktiskt drunknad på italienska - en krämig kula vaniljglass som “dränks” i varm espresso.
Caffe Mocha
Denna kaffedryck - även kallad mochaccino - är en caffe latte eller en cappuccino där du tillsätter choklad. Du kan själv bestämma om det ska vara mörk eller ljus choklad, eller kanske en kombination. Kaffe och choklad är en klassisk smakkombo, och denna dryck kan mycket väl ersätta en dessert.
Ice Latte
Ice latte är en kall kaffedryck - även kallad iskaffe - som innehåller espresso, mjölk och isbitar. Isbitarna kan vara hela eller krossade. Många njuter av en ice latte med lite sirap i.
Iced cappuccino
En iced cappuccino liknar mycket den härliga ice latte som beskrivs ovan, men det finns en viktig skillnad. Precis som med de varma dryckerna skiljer den sig genom ett härligt lager mjölkskum på toppen.
Du kan enkelt tillsätta varmt mjölkskum på toppen av din iced cappuccino utan att påverka temperaturen på drycken, men du kan också välja att skumma kall mjölk.
Irish Coffee
Irish coffee är en irländsk kaffedryck med alkohol. En klassisk irish coffee består av starkt kaffe, whiskey, farinsocker och vispgrädde på toppen. Den serveras ofta med sugrör, en lång sked och/eller en kandispinne.
Red eye
Har du behov av en riktigt kraftig uppiggare? Även om både espresso och filterkaffe ger en bra energikick, är en red eye coffee inget för känsliga personer. När du gör en red eye består den av en kopp filterkaffe med ett enkelt eller ett dubbelt shot espresso i. Koffeinhalten är därför mycket hög.
Använd hela kaffebönor för att uppnå den bästa koppen kaffe
Kaffebönor
Här hittar du alla våra kaffebönor, där det finns möjlighet att välja blandade paket, så att man kan smaka sig fram till sin helt egna favorit.
Espressomaskiner
Kanske är du redan redo att göra de fantastiska kaffedryckerna hemma och vill veta lite mer om de olika espressomaskinerna. Vi har gjort en köpguide som du kan läsa här: Köpguide till espressomaskiner.
Ska kaffedrycker pryda din vägg?
Har du ett kaffehörn eller saknar du en dekorativ affisch över matbordet? Då kan du se våra kaffeaffischer med bland annat hela 37 olika kaffedrycker. Vissa är gamla favoriter, andra är mer speciella. Se alla affischer här.
 |
 |
Relaterade produkter
Rigtig Kaffe Ekologisk Mixpaket 2,1kg Hela kaffebönor
Rigtig Kaffe Mixpaket 6,3kg
Rigtig Kaffe Super Crema 6kg
Rigtig Kaffe Mixpaket 2,8kg
Rigtig Kaffe Mixpakke - 10 varianter
